昨天，廣州市工商局在全市范圍內(nèi)組織開展了食品安全“進學�！薄ⅰ斑M超市”、“進社區(qū)”主題系列活動。海珠區(qū)工商分局組織部分市民觀看了超市內(nèi)食品報損的監(jiān)控錄像：每天在超市打烊前，工作人員將腐爛、損壞、軟爛的蔬菜水果和所有未銷售的葉菜，在攝像監(jiān)控下全部稱重后搗爛銷毀，棄置到垃圾桶，并且現(xiàn)場記錄、存檔……不少市民第一次了解到，生鮮蔬菜水果的處理方法。

　　除了果蔬等超市生鮮產(chǎn)品，現(xiàn)烤面包等超市自制產(chǎn)品也有嚴格的銷毀程序。超市的監(jiān)控視頻顯示，工作人員將當天未賣完的面包、糕點拆封，面包剪碎后回收到容器里。

　　超市生鮮食品的損耗率本來就很高，如果嚴格控制，不怕做賠本買賣嗎？對此,超市相關負責人介紹，肉類和蔬菜當天賣不完會促銷后銷毀。由于促銷很受消費者歡迎，所以通常都能賣完。

　　此外，廣州市工商局相關負責人介紹，目前大型超市都設有食品檢測室。昨天，消費者代表進入食品安全檢測室內(nèi)，在專業(yè)人員的指導下親手檢測蔬菜農(nóng)藥殘留、肉類亞硝酸鹽等項目。檢測員介紹，檢測室是按照國家規(guī)定統(tǒng)一設立的，項目、內(nèi)容和檢測試劑都是工商部門所認可的，目前檢測室可檢測14個項目、32個分類、63個單品，主要是檢測農(nóng)殘、甲醛、三聚氰胺、瘦肉精等項目。

　　“市民可選擇有資質(zhì)信譽好的企業(yè)購買自檢試紙，一片10元左右�！惫ど滩块T介紹，檢測最快的需要十來分鐘。比如瘦肉精的測定：取瘦肉樣品約2g，剪碎，置離心管內(nèi)，于沸水中煮至出現(xiàn)汁液，取出冷卻，吸取汁液滴至瘦肉精速測卡中，判斷結果；如果想檢測食品中的甲醛含量，取樣品1~2g置于錐形瓶中，按1：10(樣品：水)加入蒸餾水，搖晃1分鐘，靜置約10分鐘后吸取樣液，滴至甲醛速測卡中，與標準比色卡對比，判斷結果就可以了。

　　如果檢測不合格的，工商部門表示，將根據(jù)市民提供的線索，組織專業(yè)機構再檢測。若檢出的食品顯示不合格，市民在有需要且能提供票據(jù)的情況下，還可以撥打12315進行消費維權。

　　二維碼包含產(chǎn)地執(zhí)照信息

　　在超市水果售賣區(qū)，打開手機里的應用程序，對著貼在散裝香梨貨架上的二維碼標簽一掃，通過手機3G網(wǎng)絡查詢后，立即顯示出“超對接新疆香梨”的產(chǎn)地及相關質(zhì)量檢測報告等信息。

　　據(jù)介紹，這時，二維碼就是這個水果的“身份證”了。超市工作人員介紹，給農(nóng)產(chǎn)品加上二維碼“身份證”的項目自去年年底開始，主要針對農(nóng)超對接的農(nóng)產(chǎn)品，目前已普及綠豆、香梨、哈密瓜、蘋果等四種農(nóng)產(chǎn)品。

　　相關負責人介紹，超市在進貨時將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地介紹、營業(yè)執(zhí)照、自產(chǎn)自銷證明等信息做成檔案，二維碼則隱藏了農(nóng)產(chǎn)品的身份信息，掃一掃就知道自己買的東西是哪里產(chǎn)的，進口水果到底是否經(jīng)銷商魚目混珠，動動拇指就立即知曉。